Hefeklöße

30 g Hefe
1 TL Zucker
1/4 l Milch
500 g Weizenmehl
30 g Zucker
1-2 Eier
30 g Butter
1 TL Salz
Backöl Zitrone/Zitroback

Hefe mit dem Zucker und 5 EL der lauwarmen Milch in der Mitte des Mehls anrühren. 10 min gehen lassen. Eier, Zucker, lauwarme (geschmolzenes) Fett, Salz, Öl hinzufügen. Nach und nach die restliche Milch zugeben, bis der Teig Blasen wirft. Falls der Teig noch klebt, mehr Mehl zugeben. Ca. 1 Stunde gehen lassen, kneten und dann Klöße formen. Erneut gehen lassen. Die Klöße im Dampf garen. Tuch über ein mit kochendem Wassen spannen und mit Mehl bestreuen. Abdecken und auf Stufe 1 20-30 min garen lassen. Eventuell Klöße danach aufreißen.